Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 4 Esslöffel Butter; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl, besonders wenn er mit einer würzigen Knoblauchbutter zubereitet wird. Diese Kombination hat mich sofort begeistert! Der Blumenkohl wird weich, während die Knoblauchbutter ihm eine intensive, aber dennoch frische Note verleiht. Es ist ein einfaches Gericht, das als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht dient. Außerdem kann ich ihn schnell zubereiten, sodass er perfekt für Wochentage geeignet ist. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:31:09.588Z

Als ich begann, Blumenkohl regelmäßig in meine Ernährung einzubauen, wusste ich, dass ich etwas Einzigartiges schaffen wollte. Nach einigen Experimenten kam ich auf die Idee, ihn in einer köstlichen Knoblauchbutter zu schwenken. Diese Zubereitung hebt den Geschmack des Blumenkohls hervor und verwandelt ihn in einen echten Genuss.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Knoblauchbutter etwas anzurösten, bevor ich den Blumenkohl hinzufüge. So entfaltet sich das volle Aroma des Knoblauchs, was das Gericht noch köstlicher macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack durch frischen Knoblauch
Schnelle Zubereitung für geschäftige Wochentage
Gesunde, leicht verdauliche Beilage

      

Die richtige Blumenkohlauswahl

Bei der Auswahl von Blumenkohl ist Frische der Schlüssel. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und nicht vergilbt sind. Ein frischer Blumenkohl hat ein helles, gleichmäßiges Weiß und die Blätter sollten grün und knackig sein. Wenn Sie vorhaben, das Gericht häufig zuzubereiten, können Sie auch tiefgefrorenen Blumenkohl verwenden. Achten Sie darauf, dass er ungesalzen und ohne Zusatzstoffe ist, um den besten Geschmack zu bewahren.

Wenn Sie es etwas abwechslungsreicher mögen, probieren Sie violetten oder grünen Blumenkohl. Diese Varianten bieten ähnliche Geschmackseigenschaften, bringen aber eine interessante Farbnote auf den Teller. Bitte beachten Sie, dass die Kochzeit geringfügig variieren kann, je nach Größe und Sorte des Blumenkohls.

Knoblauchbutter perfektionieren

Die Knoblauchbutter ist der Star dieses Rezepts. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frischen Knoblauch anstelle von Pulver. Beim Anbraten des Knoblauchs in Butter ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da der Knoblauch schnell verbrennt und bitter wird. Rühren Sie ihn ständig um, bis er goldbraun und aromatisch ist, was etwa 1–2 Minuten dauert.

Falls Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie den Knoblauch auch über Dampf garen, bevor Sie ihn zur Butter geben. Dies verstärkt den süßen Geschmack und reduziert die Schärfe des Knoblauchs, was besonders für empfindliche Esser von Vorteil sein kann.

Variationen und Servierideen

Um die Aromen dieses Gerichts zu variieren, können Sie vor dem Servieren ein paar Spritzer Zitronensaft über den Blumenkohl geben. Dies sorgt für eine erfrischende Note und bringt die Aromen zusätzlich zum Leuchten. Auch die Kombination mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen gibt einen tollen Crunch und zusätzliche Nährstoffe.

Falls Sie das Gericht als Hauptspeise gestalten möchten, probieren Sie es mit geröstetem Quinoa oder Reisbett. Das macht es sättigender und eignet sich hervorragend für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit. Schließlich können Sie auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl mit Knoblauchbutter

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
4 Esslöffel Butter
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier ist, wie Sie dieses leckere Gericht zubereiten:

Blumenkohl kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er goldbraun ist.

Mischen

Sobald der Blumenkohl gar ist, abgießen und in die Pfanne mit der Knoblauchbutter geben. Gut umrühren, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über den Blumenkohl träufeln, bevor Sie ihn servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Blumenkohl mit Knoblauchbutter zubereiten und Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich der Blumenkohl 3–4 Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie jedoch darauf achten, die Hitze reduzierter einzustellen, um die Zartheit des Gemüses zu bewahren und ein Anbrennen zu vermeiden.

Alternativ können Sie die Reste auch in einem gemischten Salat verwenden oder zu einer cremigen Blumenkohl-Knoblauch-Suppe pürieren. Das verleiht nicht nur einen neuen Dreh, sondern minimiert auch Lebensmittelverschwendung.

Tipps zur Portionsanpassung

Dieses Rezept kann leicht für eine größere Gruppe skalieren. Für jeden zusätzlichen Kopf Blumenkohl, erhöhen Sie einfach die Menge an Butter und Knoblauch im Verhältnis – zwei zusätzliche Zehen Knoblauch für jeden zusätzlichen Blumenkohlkopf sind eine gute Faustregel. Die Kochzeit bleibt in der Regel gleich, solange Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen können.

Wenn Sie jedoch eine kleinere Portion zubereiten möchten, können Sie die Blumenkohlröschen auch halbieren. Beachten Sie, dass die Kochzeit eventuell verkürzt wird, also prüfen Sie die Konsistenz während des Kochens regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden.

Verwendung von Gewürzen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch frische oder getrocknete Kräuter zur Knoblauchbutter hinzufügen. Thymian und Oregano ergänzen die Aromen des Blumenkohls hervorragend. Ein Hauch von Paprika oder Cayennepfeffer kann auch für etwas Schärfe sorgen und den Geschmack intensivieren.

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen von Gewürzen, um den perfekten Geschmack für Ihr Gericht zu finden. Denken Sie daran, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und das Gericht zwischendurch zu probieren, sodass Sie die optimale Balance der Aromen erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Ofen rösten, um einen anderen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Knoblauchbutter aufbewahren?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Knoblauchbutter etwa eine Woche.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um es vegan zu machen, können Sie die Butter durch Pflanzenöl oder vegane Margarine ersetzen.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, gebratene Paprika oder Zucchini lassen sich hervorragend mit diesem Rezept kombinieren.