Auberginenpfanne orientalisch gewürzt

Name: Auberginenpfanne orientalisch gewürzt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Tomaten, gewürfelt; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Küche mit orientalischen Aromen zu füllen, und diese Auberginenpfanne ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus zarten Auberginen, würzigen Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Pfanne lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für die ganze Familie. Dazu serviere ich gerne einen Joghurt-Dip, um die Aromen noch zu verstärken. Einfach köstlich!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:16:12.687Z

Ich habe verschiedene Varianten dieser Auberginenpfanne ausprobiert, aber diese orientalisch gewürzte Version hat mein Herz erobert. Die sorgfältige Auswahl an Gewürzen, wie Kreuzkümmel und Paprika, hebt den Geschmack der Auberginen auf ein neues Level. Ich empfehle, die Auberginen vorher etwas zu salzen, damit sie die überschüssige Flüssigkeit verlieren und beim Braten schön knusprig werden.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne nicht zu überladen, damit alles gleichmäßig brät und die Aromen sich optimal entfalten können. Für mich ist dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch ein Fest für die Augen durch die Farben und Texturen der frischen Zutaten. Perfekt für ein geselliges Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche, würzige Aromen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Leichte und gesunde Zubereitung für jeden Tag
Ideal als Beilage oder Hauptgericht für vegetarische Liebhaber

      

Die Rolle der Gewürze

Die orientalischen Gewürze in dieser Auberginenpfanne sind entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Kreuzkümmel verleiht der Kombination eine erdige Tiefe, die die Süße der Auberginen hervorragend ergänzt. Paprika hingegen bringt eine subtile Schärfe und eine schöne Farbe ins Spiel. Ich achte immer darauf, die Gewürze zu Rösten, bevor ich sie hinzufüge, um ihre Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Zudem können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel lässt sich die Pfanne mit einem Hauch Zimt oder Koriander ergänzen, um eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu erreichen. Nicht zu vergessen ist das Salz, das nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch hilft, die Feuchtigkeit in der Auberginenpfanne zu regulieren.

Die perfekte Konsistenz

Die Zubereitung der Auberginen ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Indem Sie die Auberginenwürfel in einem Sieb mit Salz bestreuen, entziehen Sie ihnen überschüssige Flüssigkeit. Dies verhindert, dass die Auberginen beim Braten zu wässrig werden und sorgt für ein besseres Brat-Ergebnis. Achten Sie darauf, die Würfel nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst schnell zerfallen können. Ideal sind 1-2 cm große Stücke.

Warten Sie nach dem Hinzufügen der Auberginen etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind. Das Braten bei mittlerer Hitze ist wichtig; zu hohe Temperaturen führen dazu, dass die Auberginen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Eine gleichmäßige Hitze ist also der Schlüssel zu einer perfekt gebratenen Auberginenpfanne.

Zutaten

Hauptzutaten

2 große Auberginen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tomaten, gewürfelt
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen in Würfel schneiden und in einem Sieb mit etwas Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Auberginenwürfel hinzufügen und 15 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Würzen

Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die gewürfelten Tomaten einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Servieren

Die Auberginenpfanne in eine Schüssel geben, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Diese Auberginenpfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Aromen beim Erwärmen zu intensivieren, können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, bevor Sie die Pfanne in die Mikrowelle geben oder sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze zurückwärmen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Lassen Sie dazu die komplette Mischung abkühlen und fügen Sie sie dann in Portionen in einen gefrierfesten Behälter. So sind die Aromen für bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann gut erhitzen.

Variationen der Auberginenpfanne

Die Möglichkeiten zur Variation dieser Auberginenpfanne sind nahezu unbegrenzt. Eine beliebte Variante besteht darin, etwas Feta-Käse oder Schafskäse kurz vor dem Servieren darüber zu bröckeln. Dies verleiht der Pfanne eine cremige Note und harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen.

Eine andere köstliche Option ist die Zugabe von Kichererbsen oder Quinoa, um die Pfanne nahrhafter zu gestalten. Dies macht das Gericht noch sättigender und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, je nachdem, was gerade Saison hat oder was Sie zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginenpfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen vor dem Servieren.

→ Welches Gemüse eignet sich noch für dieses Rezept?

Sie können auch Zucchini, Paprika oder Blumenkohl verwenden, um eine bunte Mischung zu erstellen.

→ Wie schneide ich die Auberginen richtig?

Schneiden Sie die Auberginen in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

→ Passt dieses Gericht zu Reis?

Ja, servieren Sie die Auberginenpfanne gerne mit Basmatireis oder Couscous für eine komplette Mahlzeit.