Mittagessen leicht und sättigend

Name: Mittagessen leicht und sättigend
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 100g Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 Zitrone (Saft und Schale); Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:43:11.537Z

Dieses Rezept für ein leichtes und sättigendes Mittagessen ist perfekt für geschäftige Tage. Es kombiniert frische Zutaten mit köstlichen Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten, die köstlich harmonieren
Schnelle Zubereitung für den hektischen Alltag
Gesund und nahrhaft für eine ausgewogene Ernährung

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus Hähnchenbrust, Gemüse und Quinoa liefert nicht nur essentielle Proteine, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli und Karotten sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass alle Aromen optimal zur Geltung kommen. Durch die Zubereitung in einer Pfanne bleibt das Hähnchen saftig und das Gemüse behält seine knackige Textur. Dies macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, dass wir uns auch gesund ernähren, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Mittagessen während der Arbeitswoche oder für eine schnelle Abendmahlzeit.

Die einzelnen Schritte sind einfach und erfordern keine besonderen Kochkünste. Durch die Vorbereitung der Zutaten und das Kochen der Quinoa parallel können Sie die Zubereitungszeit erheblich verkürzen. So haben Sie mehr Zeit, um das köstliche Ergebnis zu genießen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen möchten, gibt es zahlreiche Variationen. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Alternativ können Sie auch verschiedene Gewürze verwenden, um das Gericht zu variieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für eine extra Portion gesunder Fette können Sie Avocado oder Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für eine cremige Textur und einen knusprigen Biss. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsgericht zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

300g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
100g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Zitrone (Saft und Schale)
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese frischen Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und gesundes Mittagessen.

Zubereitung

Hähnchenbrust zubereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 15 Minuten).

Gemüse kochen

In einem separaten Topf den Brokkoli und die Karotten in kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind.

Quinoa kochen

Die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten (ca. 15 Minuten). Mit Zitronensaft und -schale abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf einem Bett aus Quinoa anrichten, das Gemüse dazugeben und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr leichtes und sättigendes Mittagessen!

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich das Hähnchen auch grillen? Absolut! Das Grillen des Hähnchens verleiht ihm ein wunderbares Aroma und macht es noch saftiger. Achten Sie darauf, die Grillzeit entsprechend anzupassen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Sie können das Gericht kalt oder aufgewärmt genießen.

Nährstoffprofil des Gerichts

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Hähnchenbrust liefert mageres Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Quinoa ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren.

Das Gemüse bringt eine Fülle von Vitaminen mit sich, insbesondere Vitamin C aus dem Brokkoli und Beta-Carotin aus den Karotten. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützen die Haut- und Augenfunktion.

Kochutensilien, die Sie benötigen

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie nur grundlegende Kochutensilien, die in jeder Küche vorhanden sind. Eine scharfe Küchenmesser ist unerlässlich, um das Hähnchen und das Gemüse effizient zu schneiden.

Eine große Pfanne und ein Topf sind ebenfalls erforderlich. Achten Sie darauf, die Pfanne antihaftbeschichtet zu wählen, um das Ankleben des Hähnchens zu vermeiden. Ein Sieb zum Abtropfen der Quinoa rundet Ihre Ausstattung ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die einzelnen Komponenten können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze verwenden, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich es auch ohne Quinoa machen?

Ja, Sie können stattdessen Reis oder Couscous verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, sollte das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.