Blumenkohlsuppe mit Knoblauch

Name: Blumenkohlsuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit warme und nahrhafte Suppen zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Knoblauch ist eines meiner Favoriten, denn sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Der garam aber neutrale Geschmack des Blumenkohls wird durch die intensive Note des Knoblauchs perfekt ergänzt. Mit einer Mischung aus Gewürzen und ein wenig Sahne wird die Supppe samtig und wohltuend, ideal für gemütliche Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:19:15.243Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Warmes, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Kombination von Blumenkohl und Knoblauch hat mich seitdem nie enttäuscht. Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügte, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Rösten Sie den Blumenkohl und den Knoblauch vor dem Kochen für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese einfache Technik hebt die Aromen und verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe. Es ist wirklich eine Suppe, die sich für jede Gelegenheit eignet!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Wohltuend und nahrhaft für kalte Tage
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine entscheidende Rolle für den endgültigen Geschmack. Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat, sondern sorgt mit seiner milden Süße für eine wunderbare Basis. Am besten verwenden Sie frischen Blumenkohl, da gefrorene Varianten unter Umständen eine wässrigere Konsistenz haben können. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Der Knoblauch verleiht der Suppe ein unverwechselbares Aroma. Wenn Sie es besonders intensiv mögen, können Sie die Menge an Knoblauchzehen erhöhen. Achten Sie jedoch darauf, den Knoblauch nur kurz anzubraten, da er schnell verbrennen kann und einen bitteren Geschmack hinterlässt, der das gesamte Gericht ruinieren würde.

Perfekte Püriertechnik

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um die samtige Textur der Suppe zu erreichen. Ich empfehle die Verwendung eines hohen Pürierstabs, da Sie damit die Kontrolle haben, um alle Stücke gleichmäßig zu pürieren. Falls Sie einen Standmixer bevorzugen, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu mixen, um eine Überfüllung zu verhindern.

Wenn die Suppe beim Pürieren zu dick erscheint, können Sie schrittweise weiteres Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass die Suppe eine cremige, trotzdem etwas flüssige Konsistenz haben sollte, die beim Löffeln leicht vom Löffel abgleitet.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für diese köstliche Suppe:

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Knoblauch

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Mit diesen Zutaten sind Sie bestens für die Zubereitung gewappnet!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Danach den Blumenkohl hinzufügen und weiter anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt!

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten lang köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer cremig pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Jetzt können Sie die Suppe servieren!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch gehackte Kräuter für einen zusätzlichen Aromakick und garnieren Sie die Suppe mit etwas Olivenöl.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein gemütliches Dinner oder als leichtes Hauptgericht. Ich empfehle, sie mit frischem, knusprigem Baguette zu servieren, das ideal zum Eintunken ist. Sie können auch etwas geröstete Brotkrümel oder geröstete Kichererbsen als Topping hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.

Ein Spritzer frischer Zitrone beim Servieren kann den Geschmack umrahmen und eine frische Note hinzufügen. Die frische Petersilie, die Sie als Garnierung verwenden, bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen zusätzlichen Hauch von Frische, der die Aromen perfekt ausbalanciert.

Aufbewahrung und Varianten

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen, stellen Sie sicher, dass die Suppe gut abgedeckt ist, um Gerüche zu vermeiden. Zum erneuten Erwärmen können Sie die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie wieder heiß ist.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern abfüllen. Achten Sie darauf, genügend Platz für die Ausdehnung der Suppe beim Gefrieren zu lassen. Sie können die gefrorene Suppe bis zu 3 Monate aufbewahren. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und wie gewohnt erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen oder ganz weglassen, um die Suppe kalorienärmer zu machen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt etwa 3 Tage im Kühlschrank frisch. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzu, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen.