Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 50g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 200g Mehl; 100g Schokoladendrops; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zeit in der Küche zu verbringen, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist einer meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus reifen Bananen und zartschmelzenden Schokoladendrops ergibt ein herrlich saftiges Brot, das perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist. Mit jedem gebissen, genieße ich den süßen und leicht schokoladigen Geschmack. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:16:29.303Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die Mischung der Zutaten ist unkompliziert, und der Duft während des Backens ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein paar überreife Bananen verwendet, um die Süße zu intensivieren und eine optimale Textur zu erreichen.

Nach einigen Versuchen habe ich festgestellt, dass die Qualität der Schokoladendrops eine große Rolle spielt. Dies sind die kleinen Details, die den Unterschied ausmachen. Ich bevorzuge hochwertige Zartbitterschokolade, die beim Backen wunderbar schmilzt und jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftig durch die reifen Bananen
Die Schoko-Drops schmelzen perfekt im Mund
Ideal zum Teilen bei besonderen Anlässen

      

Die Bedeutung der reifen Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananenbrotes. Überreife Bananen mit vielen braunen Flecken sind ideal, da sie süßer sind und eine cremige Konsistenz bieten, die sich perfekt pürieren lässt. Ich empfehle, Bananen zu verwenden, die mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wurden – die Kälte hilft, die Süße zu intensivieren und den Zuckerabbau zu verlangsamen.

Eine zusätzliche Möglichkeit ist, die Bananen im Backofen bei 175 Grad Celsius zu rösten, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Legen Sie sie ungeschält auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten, bis die Schalen schwarz sind. Danach einfach abkühlen lassen und sie sind bereit für Ihr Rezept!

Die Kunst des Mischens

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu übermixen, da dies die Struktur des Bananenbrotes beeinflussen kann. Zu viel Rühren kann glutenhaltiges Mehl aktivieren und zu einer gummiartigen Textur führen. Rühren Sie die Zutaten gerade so lange, bis sie verbunden sind. Kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung.

Um die Schokoladendrops gleichmäßig zu verteilen, empfehle ich, sie leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor Sie sie in den Teig geben. Dies hilft, ein Absinken der Schokolade während des Backens zu verhindern, sodass Sie jedes Mal einen perfekten Schokoladenbiss erleben.

Zutaten

Um dieses köstliche Bananenbrot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
200g Mehl
100g Schokoladendrops
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Bananenbrot zu backen:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse ergibt.

Teig herstellen

Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren. Dann das Backpulver, Mehl und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.

Schokoladendrops hinzufügen

Die Schokoladendrops vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerbrechen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitter gelegt wird.

Jetzt kannst du dein Bananenbrot genießen, am besten noch warm!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du einige Nüsse oder Zimt zum Teig hinzufügen, das gibt dem Brot eine wunderbare Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar.

Um das Brot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank stehen oder auf der Arbeitsplatte bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Stunden, bis es weich ist. Ich empfehle, das Brot vor dem Servieren leicht zu toasten, damit es wieder seine angenehme, fluffige Konsistenz erhält.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine nussige Note bevorzugen, können Sie 100g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Diese ergeben nicht nur eine bessere Textur, sondern ergänzen auch wunderbar den Geschmack der Bananen und Schokolade. Alternativ können Sie die Schokoladendrops durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen ersetzen, um eine fruchtigere Variante zu kreieren.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das Xanthan oder einen anderen Bindemittel enthält, um die Struktur des Brotes zu unterstützen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen eignen sich hervorragend. Lass sie vorher jedoch auftauen und abtropfen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot ist bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar; im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept einfach verdoppeln. Dafür benötigst du eine größere Kastenform.

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Honig oder Ahornsirup können ebenfalls verwendet werden, achte jedoch auf die Konsistenz des Teigs.