Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 2 Eier; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Einfaches Bananenbrot ist ein köstliches und saftiges Rezept, das sich perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack eignet.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:55:16.146Z

Dieses Rezept für einfaches Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch fantastisch. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und eine tolle Konsistenz.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung mit einfachen Zutaten
Saftige Textur, die jeder lieben wird
Ideal zum Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein köstliches Gebäck, das die ganze Familie genießen kann. Die Kombination aus süßen Bananen und einfachen Zutaten macht dieses Rezept zu einem Favoriten in vielen Haushalten.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzufügen. So wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis, das Ihren persönlichen Vorlieben entspricht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr perfektes Bananenbrot zu kreieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack für die Schule oder als Dessert nach dem Abendessen – Bananenbrot passt zu jeder Gelegenheit. Seine saftige Konsistenz und der süße Geschmack machen es zu einem beliebten Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch beim Brunch mit Freunden ist es ein Hit, der sicher für Begeisterung sorgen wird.

Darüber hinaus ist Bananenbrot ideal für die Zubereitung im Voraus. Sie können eine große Menge backen und es in Scheiben schneiden, um es portionsweise zu genießen. Es bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch oder kann sogar eingefroren werden, sodass Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand haben.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
2 Eier
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Bananen zerdrücken

In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot pur oder mit etwas Butter!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Je mehr braune Flecken auf den Bananen sind, desto besser eignen sie sich für das Bananenbrot. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Um das Bananenbrot noch saftiger zu machen, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine feuchte Textur, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Experimentieren Sie mit der Menge, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Serviervorschläge

Genießen Sie das Bananenbrot pur oder bestreichen Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für einen zusätzlichen Geschmackskick. Es passt auch hervorragend zu Marmelade oder Honig. Für eine besondere Note können Sie das Bananenbrot mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss bestreuen, um den aromatischen Geschmack zu unterstreichen.

Falls Sie das Bananenbrot für eine Feier zubereiten, schneiden Sie es in kleine Würfel und servieren Sie es als Teil eines Buffets. Es lässt sich auch hervorragend in Kombination mit anderen Gebäcken und Snacks präsentieren und wird sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und die Butter durch pflanzliches Öl.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder verschiedene Nüsse hinzufügen.