Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe mit frischem Spinat zuzubereiten. Das Zusammenspiel der herzhaften Linsen mit dem zarten Spinat und den aromatischen Gewürzen sorgt für ein köstliches Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist. Wenn ich die Suppe zubereite, genieße ich es, die verschiedenen Aromen miteinander zu verbinden und den unverwechselbaren Duft in meiner Küche zu erleben. Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen und bringt Farbe auf den Tisch.

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:28:19.704Z

Die erste Zubereitung dieser Linsensuppe war ein echter Versuch für mich, verschiedene Zutaten zu kombinieren, die gut miteinander harmonieren. Ich entschied mich für frischen Spinat und eine Mischung aus Gewürzen, die der Suppe eine besondere Note verleihen. Wenn ich die Linsen hinzufüge, stelle ich sicher, dass sie gut gewaschen sind, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Hinzufügen eines Spritzers Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen so richtig zur Geltung. Diese Suppe eignet sich hervorragend als wärmendes Abendessen und lässt sich auch gut vorbereiten. Oft mache ich eine größere Portion, die ich am nächsten Tag genießen kann.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Sättigende Linsen voller Proteine und Ballaststoffe
Frischer Spinat sorgt für Farbe und zusätzliche Nährstoffe
Wärmend und perfekt für kalte Tage oder nach einem langen Tag

      

Einen geeigneten Linsentyp wählen

Für diese Linsensuppe empfiehlt sich die Verwendung von grünen Linsen, da sie ihre Form gut behalten und eine angenehm erdige Note bieten. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was zur Sättigung beiträgt. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu überprüfen und eventuell beschädigte oder unansehnliche Exemplare zu entfernen. Das Waschen unter kaltem Wasser ist wichtig, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen und die Linsen gut vorzubereiten.

Eine andere spannende Option sind braune oder schwarze Linsen, die ebenfalls sehr gut in diese Suppe passen können. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, könntest du auch rote Linsen verwenden, die schneller garen und beim Kochen zerfallen. Beachte jedoch, dass sich dadurch die Textur der Suppe ändern könnte.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Um eine besonders aromatische Linsensuppe zu erreichen, ist das Anbraten des Gemüses entscheidend. Bei mittlerer Hitze das Gemüse für etwa fünf Minuten leicht anrösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. So entwickeln sich die Aromen intensiv, was deine Suppe deutlich aufwertet. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange brät, da es sonst anbrennen könnte, was einen bitteren Geschmack hinterlässt.

Wenn du die Suppe länger kochen lässt, entfalten sich die Aromen besser. Lässt du die Suppe länger als 25 Minuten köcheln, empfehle ich, gelegentlich zu probieren, um die gewünschte Konsistenz der Linsen zu erreichen. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da dies dazu führen kann, dass die Brühe zu stark reduziert und die Suppe zu dick wird.

Zutaten

Für diese köstliche Linsensuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine nahrhafte und köstliche Suppe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Linsen vorbereiten

Wasche die Linsen gründlich unter kaltem Wasser und lasse sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Linsen und Brühe hinzufügen

Gib die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprika in den Topf. Lasse alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Rühre den frischen Spinat ein und lasse die Suppe noch weitere 5 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Jetzt ist die Suppe bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Hälfte der Suppe pürieren und dann wieder mit der restlichen Suppe vermengen.

Variationen und Abwandlungen

Falls du Abwechslung suchst, kannst du zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Ingwer hinzufügen, um der Linsensuppe eine exotische Note zu verleihen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern bringen auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Experimentiere auch mit verschiedenen Blattgemüsen wie Grünkohl oder Mangold, die ebenfalls hervorragend in die Suppe passen.

Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, kannst du gewürfeltes Fleisch wie Schinken oder Wurst hinzufügen. Diese Zutaten sollten während der ersten Kochphase mit dem Gemüse angebraten werden, damit sie ihr Aroma gut entfalten können.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühle die Reste zunächst auf Zimmertemperatur ab und fülle sie dann in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sich die Suppe problemlos für 3 bis 4 Tage. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, eignet sie sich auch gut zum Einfrieren. Achte darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt.

Beim Aufwärmen ist es ratsam, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, dabei gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Ggf. kannst du einen kleinen Schluck Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wieder zu verflüssigen, falls die Suppe zu dick geworden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen kann die Garzeit verkürzen und macht sie leichter verdaulich.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, diese Suppe ist bereits vegan, solange du eine Gemüsebrühe verwendest!

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Linsensuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Kürbis, Zucchini oder andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen.