Pfannkuchen mit Banane
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen mit Banane zuzubereiten, besonders wenn der Duft frisch gebackener Pfannkuchen durch die Küche zieht. Diese Kombination aus weichen Pfannkuchen und süßen, reifen Bananen sorgt für ein unvergleichliches Frühstückserlebnis. Die Bananen geben den Pfannkuchen nicht nur eine feine Süße, sondern auch eine saftige Textur. Hier teile ich mein geheimes Rezept, das diesen Klassiker auf ein neues Level hebt und in nur wenigen Minuten zubereitet ist!
Beim ersten Mal, als ich Pfannkuchen mit Banane gemacht habe, kamen meine Kinder in die Küche und der Duft hat sie sofort angezogen. Ich stellte fest, dass die Bananen, die wir gerade gekauft hatten, fast zu reif waren, und nutzte sie perfekt in diesem Rezept. Die Kombination funktioniert nicht nur geschmacklich, sondern macht die Pfannkuchen auch besonders saftig!
Ein Tipp, den ich geben kann, ist, die Bananen vorher mit einer Gabel zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. So hat jeder Bissen den vollen, süßen Geschmack der Banane. Ich experimentiere auch gerne mit verschiedenen Toppings. Probiert es mit Honig oder einem Klecks Joghurt – einfach köstlich!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zarte Pfannkuchen vereinen sich mit süßen Bananen
- Ideal für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück
- Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Die Rolle der Banane
Die reifen Bananen sind der Star dieses Pfannkuchenrezepts. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine wunderbar feuchte Textur. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten die Bananen möglichst reif sein – sie müssen leicht braunfleckig sein. Unreife Bananen hingegen sind zu fest und bieten nicht genug Süße oder Geschmack. Wenn du keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch Apfelmus als Ersatz verwenden, wobei du die Menge um die Hälfte reduzieren solltest.
Eine weitere Möglichkeit: Teile der Banane beizubehalten, anstatt sie komplett zu pürieren. Dadurch erhältst du köstliche Bananenstücke in den Pfannkuchen, die beim Backen karamellisieren und eine zusätzliche Geschmacksebene bieten. Einfach die Banane in kleine Scheiben schneiden und direkt im Teig integrieren.
Techniken für perfekte Pfannkuchen
Die Hitze der Pfanne spielt eine entscheidende Rolle beim Backen der Pfannkuchen. Eine mittlere Hitze von etwa 180°C ist ideal – zu heiß, und sie verbrennen außen, während sie innen noch roh bleiben. Achte darauf, dass die Pfanne richtig vorgeheizt ist, bevor du den Teig hinzugibst. Ein einfacher Test: Tropfe ein wenig Wasser auf die Pfanne. Wenn die Tropfen in kleinen Kugeln umher springen, ist sie bereit.
Verwende eine beschichtete Pfanne oder eine Gusspfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Ein wenig Butter oder Kokosöl sorgt nicht nur für gutes Braten, sondern verleiht auch zusätzlichen Geschmack. Lasse die erste Seite des Pfannkuchens etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Das ist ein Signal, dass es Zeit ist, die Pfannkuchen zu wenden.
Zutaten für Pfannkuchen mit Banane
Für den Pfannkuchenteig:
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 reife Bananen
Zum Servieren:
- Ahornsirup
- Frische Früchte
- Joghurt
Diese Zutaten reichen für etwa 4 Portionen Pfannkuchen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
Banane hinzufügen
Die reifen Bananen mit einer Gabel pürieren und in den Teig einrühren. Den Teig kurz stehen lassen, damit die Zutaten sich gut verbinden.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Then wenden und weitere 2 Minuten backen.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup und frischen Früchten garnieren. Warm servieren und genießen!
Die Pfannkuchen sind schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Profi-Tipps
- Verwende unbedingt reife Bananen für eine bessere Süße und Geschmack. Du kannst auch andere Früchte hinzufügen, um Abwechslung zu bieten.
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Du kannst zum Beispiel eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn du es etwas herzhaft magst, probiere, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Spinat hinzuzufügen, bevor du die Pfannkuchen backst. Diese Kombination bietet einen spannenden Kontrast zur Süße der Banane.
Für eine proteinreichere Variante kannst du die Hälfte des Mehls durch Haferflocken oder Mandelmehl ersetzen. Dies sorgt nicht nur für eine andere Textur, sondern auch für einen gesünderen Pfannkuchen. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Feuchtigkeitslevel benötigen.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Wenn du im Voraus planen möchtest, kannst du den Pfannkuchenteig gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. So kannst du an einem hektischen Morgen schnell zum Frühstück kommen. Rühre den Teig jedoch vor der Verwendung kurz durch, da sich die Zutaten beim Lagern absetzen können.
Fertige Pfannkuchen können ebenfalls aufbewahrt werden. Lasse sie zunächst vollständig abkühlen, lege sie dann zwischen Backpapier in eine luftdichte Box und friere sie ein. Zum Aufwärmen lege sie einfach für einige Minuten in den Toaster oder die Mikrowelle. So hast du im Handumdrehen ein köstliches Frühstück.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie lange halten die Pfannkuchen im Kühlschrank?
Die Pfannkuchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich die restlichen Pfannkuchen einfrieren?
Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.
→ Welche Beilagen passen zu Pfannkuchen mit Banane?
Du kannst sie mit Honig, Joghurt, Schlagsahne oder Nüssen servieren.
Pfannkuchen mit Banane
Ich liebe es, Pfannkuchen mit Banane zuzubereiten, besonders wenn der Duft frisch gebackener Pfannkuchen durch die Küche zieht. Diese Kombination aus weichen Pfannkuchen und süßen, reifen Bananen sorgt für ein unvergleichliches Frühstückserlebnis. Die Bananen geben den Pfannkuchen nicht nur eine feine Süße, sondern auch eine saftige Textur. Hier teile ich mein geheimes Rezept, das diesen Klassiker auf ein neues Level hebt und in nur wenigen Minuten zubereitet ist!
Erstellt von: Kira Landgraf
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Pfannkuchenteig:
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 reife Bananen
Zum Servieren:
- Ahornsirup
- Frische Früchte
- Joghurt
Anweisungen
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
Die reifen Bananen mit einer Gabel pürieren und in den Teig einrühren. Den Teig kurz stehen lassen, damit die Zutaten sich gut verbinden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Then wenden und weitere 2 Minuten backen.
Die fertigen Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup und frischen Früchten garnieren. Warm servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Verwende unbedingt reife Bananen für eine bessere Süße und Geschmack. Du kannst auch andere Früchte hinzufügen, um Abwechslung zu bieten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Gesamtfett: 12g
- Gesättigte Fette: 3g
- Cholesterin: 185mg
- Natrium: 90mg
- Gesamte Kohlenhydrate: 46g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 11g
- Protein: 7g