Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wie einfach es ist, Pfannkuchen mit Marmelade zuzubereiten. Diese vielseitigen Leckereien sind nicht nur zum Frühstück geeignet, sondern eignen sich auch hervorragend als Snack oder Dessert. Der feine Geschmack der Marmelade kombiniert mit dem fluffigen Teig ist ein wahrer Genuss. Es bringt mich immer zum Schmunzeln, wenn ich sehe, wie meine Familie sich um die Pfannkuchen versammelt und sie mit Begeisterung isst. Probiert diese Variante aus, sie ist schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:11.339Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Marmelade gemacht habe, war ich überrascht, wie vielseitig sie sind. Ich habe verschiedene Marmeladen ausprobiert, von Himbeere bis Aprikose, und jede Version hat ihre eigene Note. Besonders gefällt mir, dass sie schneller zubereitet sind als viele andere Desserts.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lässt man den Teig etwa 10 Minuten ruhen, werden die Pfannkuchen noch luftiger. Zudem kann man die Marmelade warm machen und sie dann großzügig auf den Pfannkuchen verteilen – ein himmlisches Geschmackserlebnis!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Leichte Zubereitung, perfekt für Anfänger
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig – ideal für jeden Anlass, ob Frühstück oder Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihrer Pfannkuchen. Das Mehl ist die Basis, und ein hochproteinhaltiges Mehl sorgt für eine bessere Struktur. Wenn Sie die Pfannkuchen besonders fluffig möchten, empfiehlt es sich, Weizenmehl Type 550 zu verwenden, da es optimal für luftige Teige geeignet ist. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Milchalternativen wie Hafer- oder Mandelmilch für eine glutenfreie Version, die ebenfalls fantastisch schmeckt.

Die Eier sind nicht nur für die Textur verantwortlich, sondern auch für die Bindung der Zutaten. Ich achte darauf, die Eier Zimmertemperatur erreichen zu lassen, da sie sich dann besser mit den anderen Zutaten verbinden und der Teig somit gleichmäßiger wird. Wenn Sie Eier ersetzen möchten, können Sie einen Esslöffel Apfelmus oder eine zerdrückte Banane pro Ei nutzen, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen, sollten Sie ihn nicht zu lange rühren. Ein glatter, aber leicht klumpiger Teig ist ideal für luftige Pfannkuchen. Nach dem Mischen lassen Sie den Teig am besten 10 bis 15 Minuten ruhen. Das gibt dem Mehl die Möglichkeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und sorgt für eine bessere Struktur beim Braten.

Achten Sie beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, da dies zu Außenseiten führt, die schnell verbrennen, während das Innere noch roh ist. Medium-hitze ist ideal. Wenn sich Blasen auf der Oberseite des Pfannkuchens bilden und die Ränder fest aussehen, ist es an der Zeit, ihn umzudrehen. So erhalten Sie eine gleichmäßig goldbraune Oberfläche!

Variationen und Serviervorschläge

Um diesen Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Zutaten in den Teig einrühren. Zum Beispiel passt eine Handvoll frische Beeren, wie Heidelbeeren oder Himbeeren, perfekt in den Teig und gibt zusätzliche Frische. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die den Pfannkuchen einen süßen Kick verleiht.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Marmeladen, um Abwechslung zu schaffen. Selbstgemachte Marmelade, wie zum Beispiel eine Himbeermarmelade, ist eine großartige Wahl und bringt eine frische Säure mit sich. Für eine dekadente Option können Sie auch Erdnussbutter oder Nutella anstelle von Marmelade verwenden, um den Geschmack zu variieren und einen besonderen Leckerbissen zu kreieren.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
Butter zum Braten
Marmelade nach Wahl

Diese Zutaten reichen für 4 Portionen Pfannkuchen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pfannkuchen perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Zucker gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sich Bläschen bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit Marmelade nach Wahl servieren. Genießen!

Die Pfannkuchen können auch mit Puderzucker bestäubt werden, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Lässt den Teig vor dem Braten etwas ruhen, um die Fluffigkeit zu erhöhen. Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen und Füllungen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die zubereiteten Pfannkuchen können einfach aufbewahrt werden, indem Sie sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie sie aufwärmen, legen Sie die Pfannkuchen einfach in die Mikrowelle für etwa 30 Sekunden oder erwärmen Sie sie in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze, um die Fluffigkeit zu bewahren.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie etwas Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und frieren Sie sie in einem Gefrierbeutel ein. So halten sie sich bis zu 2 Monate und sind bei Bedarf schnell aufgetaut.

Gemeinsame Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist ein zäher Teig, der meist auf zu langes Rühren zurückzuführen ist. Um dies zu vermeiden, rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind, und lassen Sie den Teig ruhen, wie bereits erwähnt. Diese Ruhezeit hilft auch, die Glutenentwicklung zu minimieren, was zu einem zarteren Pfannkuchen führt.

Ein weiteres Problem sind Pfannkuchen, die nicht gleichmäßig bräunen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat; sonst kann es sein, dass sie entweder zu hell oder zu dunkel werden. Testen Sie die Hitze mit einem kleinen Teigklecks – wenn er dort sofort Blasen wirft und leicht bräunt, ist Ihre Pfanne bereit für die nächsten Pfannkuchen.

Anpassungen für Allergien

Wenn Sie oder Ihre Gäste Allergien haben, können Sie die Pfannkuchen leicht anpassen. Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu machen, und wählen Sie eine pflanzliche Milch für eine laktosefreie Option. Vermeiden Sie Eier, indem Sie die zuvor erwähnten Alternativen wie Apfelmus oder einen Leinsamen-Eiersatz einsetzen, um den Teig luftig zu halten.

Für eine reduzierte Zuckervariante ersetzen Sie den Zucker im Teig durch einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl oder lassen Sie ihn ganz weg, da die Marmelade genügend Süße bieten kann. Dadurch bleibt der Pfannkuchen leicht und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn vor dem Braten gut durchzurühren.

→ Welches Mehl ist am besten geeignet?

Weißes Mehl ist ideal, du kannst aber auch Vollkornmehl für einen gesünderen Pfannkuchen verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.

→ Welche Marmelade passte am besten?

Das hängt von deinem persönlichen Geschmack ab! Himbeermarmelade und Erdbeermarmelade sind besonders beliebt.