Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300g Mehl; 2 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen im Backofen zuzubereiten, da sie so einfach und gleichzeitig köstlich sind. Diese kleinen Leckerbissen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Nachtisch zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch. Das Beste daran ist, dass sie viel leichter sind als die frittierten Varianten, was sie zu einer gesünderen Wahl macht. Ich kann kaum widerstehen, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, besonders mit einem Hauch Puderzucker obendrauf!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:10.236Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen aus dem Backofen gemacht habe, war ich angenehm überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Diese kleine Delikatesse kann man super schnell zubereiten, und der Ofen erledigt den Rest. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Quark und etwas Vanille macht sie besonders lecker und frisch.

Eine wertvolle Lektion, die ich gelernt habe, ist, den Teig nicht zu überarbeiten. So bleiben die Quarkbällchen fluffig und leicht. Man kann sie wunderbar variiert mit Zitronenabrieb oder sogar Schokoladensplittern zubereiten, um den perfekten Snack für jede Gelegenheit zu kreieren.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leckere Kombination aus Quark und Vanille
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jedes Fest oder als süßer Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist der Quark, der für die wunderbare, fluffige Textur sorgt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen, frischen Quark zu wählen, da dieser den Geschmack erheblich beeinflusst. Ich empfehle, Magerquark zu verwenden, um die Bällchen leichter zu halten, ohne auf die köstliche Konsistenz zu verzichten.

Eier spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle, da sie nicht nur als Bindemittel fungieren, sondern auch zur Leichtigkeit und Struktur der Bällchen beitragen. Verwenden Sie Frischeier, um die beste Qualität zu gewährleisten. Der Zucker und der Vanillezucker bringen eine süße Note ins Spiel, die wunderbar mit dem neutralen Geschmack des Quarks harmoniert.

Tipps für die richtige Zubereitung

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Nutzen Sie dafür einen Esslöffel oder ein kleines Eisportionierer, sodass alle Bällchen die gleiche Größe haben und gleichmäßig durchbacken. Ein kleiner Trick: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Achten Sie darauf, den Ofen vorher gut vorzuheizen, damit die Quarkbällchen von Anfang an eine schöne, knusprige Kruste bilden. Eine Backzeit von 20 Minuten bei 180 Grad Celsius ist ideal; prüfen Sie die Bällchen gegen Ende der Backzeit visuell - sie sollten goldbraun und leicht aufgeplustert sein.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
2 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Schritte zur Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Ballen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Bällchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben. Auch Schokoladenstückchen machen die Quarkbällchen unwiderstehlich!

Lagerung und Haltbarkeit

Quarkbällchen können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass sie frisch bleiben, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern. Voraussetzung ist jedoch, dass Sie sie im Ofen vor dem Servieren aufwärmen, damit sie wieder ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Bällchen einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank und erwärmen Sie sie anschließend im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten.

Variationen der Quarkbällchen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Zutaten wie Zitrone oder Orange hinzufügen. Ein paar Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale geben den Bällchen eine erfrischende Note, die besonders im Sommer herrlich ist. Zudem können Sie etwas Kakao-Pulver oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, um schokoladige Quarkbällchen zu kreieren.

Für eine herzhafte Variante können Sie den Zucker im Rezept durch Käse ersetzen. Zum Beispiel, geriebener Parmesan oder eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen kann eine interessante Abwechslung bieten und macht die Quarkbällchen zu einem großartigen Snack oder Vorspeise für herzliche Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen später aufwärmen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen im Ofen bei 150 Grad Celsius für 5-10 Minuten aufwärmen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter sind sie ca. 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, um die Bällchen zu süßen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie diese Quarkbällchen auch für eine glutenfreie Diät zubereiten.