Quarkbällchen luftig

Name: Quarkbällchen luftig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie so schön luftig sind! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal ob als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee – sie passen einfach immer. Besonders der leicht süßliche Geschmack des Quarks harmoniert perfekt mit einem Hauch von Zimt und Zucker. So wird jede Konsistenz perfekt und man kann sie einfach nicht widerstehen!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:10:15.796Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich von der Einfachheit des Rezepts begeistert. Man braucht nur wenige Zutaten und kann sie in einer kurzen Zeit zubereiten. Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz liegt im quellen lassen des Teigs. So werden die Bällchen besonders locker und fluffig.

Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen in heißem Öl goldbraun zu frittieren. Man sollte dabei darauf achten, dass das Öl die richtige Temperatur hat, sodass die Bällchen außen knusprig und innen saftig bleiben. Diese Mischung aus Texturen macht das Rezept so unwiderstehlich.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Luftige und weiche Konsistenz, die beim Biss schmilzt
Ein Hauch von Zimt verleiht den Bällchen eine besondere Note
Ideal für jede Gelegenheit – sei es zum Kaffee oder als schneller Snack

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die luftige und weiche Konsistenz der Quarkbällchen zu garantieren, ist es entscheidend, den Quark vorher gut abzutropfen. So wird überschüssige Flüssigkeit entfernt, die den Teig schwer macht. Ich empfehle, den Quark mindestens eine Stunde in einem feinmaschigen Sieb abtropfen zu lassen. Dadurch erhält man einen besonders lockeren Teig, der beim Frittieren schön aufgeht.

Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird. Sobald die Zutaten gut miteinander vermischt sind und keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind, ist der Teig bereit. Ein zu langes Rühren kann die Bällchen zäh machen, da das Gluten im Mehl aktiviert wird. Der richtige Teig hat eine leicht klebrige, homogene Textur.

Optimales Frittieren

Das Frittieren erfordert präzise Temperaturkontrolle. Stelle sicher, dass das Öl bei etwa 180°C ist, bevor du die Bällchen hinzugibst. Zu niedrig temperiertes Öl sorgt dafür, dass die Bällchen das Öl aufsaugen und fettig werden. Ich empfehle, einen Holzlöffel ins Öl zu halten; wenn kleine Blasen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.

Frittiere die Bällchen in kleinen Mengen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Temperatur des Öls senken würde. Wende die Bällchen regelmäßig, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Typically, it takes about 4-6 Minuten pro Charge, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Halte sie danach auf Küchentüchern, damit sie überschüssiges Öl abtropfen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die luftigsten Quarkbällchen zu zaubern:

Teig zubereiten

Vermenge in einer Schüssel den Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker gründlich. Füge dann das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Öl erhitzen

Erhitze das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C.

Bällchen formen und frittieren

Forme mit einem Löffel kleine Bällchen aus dem Teig und lasse sie vorsichtig ins heiße Öl gleiten. Frittiere sie, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen und bestreuen

Lass die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie direkt mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.

Serviere die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Ein wichtiger Tipp: Lass die Bällchen nicht zu lange im Öl, damit sie nicht zu trocken werden. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Bällchen hinzufügst.

Zutatenvariationen

Falls du keine Eier verwenden möchtest, kannst du diese durch einen Esslöffel Apfelmus pro Ei ersetzen, was die Bällchen genauso luftig macht. Zudem bietet sich die Verwendung von pflanzlichem Quark für eine vegane Version an, wobei auch hier auf die Konsistenz geachtet werden sollte.

Statt Zimt und Zucker kannst du auch andere Gewürzkombinationen ausprobieren, beispielsweise Vanillezucker oder Kakao für eine schokoladige Variante. Eine Prise Muskatnuss im Teig verleiht den Bällchen ebenfalls eine interessante Note und sorgt für ein aufregendes Geschmacksprofil.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren. Lasse sie dazu vollständig abkühlen, lege sie dann in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Vor dem Verzehr einfach im Ofen bei 160°C für ca. 10 Minuten aufbacken.

Serviere die Quarkbällchen warm, völlig nach Belieben. Sie passen wunderbar zu frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Ein wenig Schokoladensauce oder eine fruchtige Marmelade als Dip macht das Erlebnis noch köstlicher. Auch eine Kombination mit frischen Früchten wie Beeren ergänzt die süßen Bällchen perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, allerdings wird der Geschmack etwas anders sein.

→ Lassen sich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Abkühlen einfrieren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei. Achte darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Sie sind bei Zimmertemperatur 2-3 Tage haltbar, besser sind sie jedoch frisch.