Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, da sie eine so köstliche und einfache Nascherei sind. Diese Version ohne Frittieren ist besonders empfehlenswert, da sie leicht und luftig wird, ohne dass ich mir Sorgen um das frittierte Öl machen muss. Das Ergebnis sind saftige Bällchen, die perfekt für jede Kaffeetafel oder zum einfachen Naschen zwischendurch geeignet sind. Ich bin sicher, auch du wirst sie lieben!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:40:11.154Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobierte, war ich überrascht, wie gut sie schmecken. Ich wollte ein Rezept entwickeln, das die leichte und fluffige Textur der Bällchen erhält, ohne dass sie in Öl schwimmen. Durch das Backen im Ofen kann ich den Genuss ohne schlechtes Gewissen erleben.

Besonders gut finde ich, dass die Quarkbällchen nach Belieben variiert werden können. Ein bisschen Zimt oder Vanillezucker macht diese Leckerei noch aromatischer. Bei uns sind sie immer ein Hit, und ich kann sie nur jedem ans Herz legen, der schnelle und einfache Rezeptideen sucht!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Wunderbare, luftige Textur ohne Öl
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal als Snack oder zum Kaffee

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesen Quarkbällchen ist der Quark, der nicht nur für die Luftigkeit sorgt, sondern auch für eine angenehme Frische. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, da dieser die Bällchen besonders saftig macht. Magerquark kann die Textur zwar ebenfalls unterstützen, führt aber möglicherweise zu einem weniger zarten Ergebnis.

Zucker und Vanillezucker spielen eine zentrale Rolle, um den Geschmack der Quarkbällchen abzurunden. Für eine geringere Kalorienaufnahme kannst du auch Alternativen wie Erythrit oder Stevia verwenden. Beachte jedoch, dass diese Süßstoffe anderen Einfluss auf die Konsistenz des Teigs haben könnten; eine Ausprobierphase ist hier ratsam.

Backtipps für perfekte Quarkbällchen

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung sicherzustellen. Du solltest den Ofen mindestens 10 Minuten vor dem Backen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dadurch wird die Außenseite der Bällchen schön goldbraun, während das Innere luftig bleibt. Direkte Hitze hilft ebenfalls, dass die Bällchen aufgehen, ohne dass sie zu stark aushärten.

Überwache die Quarkbällchen während des Backens genau. Nach etwa 15 Minuten kannst du einen ersten Blick auf sie werfen. Wenn sie goldbraun erscheinen und der Rand fest aussieht, sind sie bereit, aus dem Ofen genommen zu werden. Lass die Bällchen auf einem Gitter abkühlen, damit sie von allen Seiten Luft bekommen und nicht weich werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Einfetten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zu zaubern:

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gründlich. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und füge es zusammen mit einer Prise Salz zur Quarkmasse hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober- und Unterhitze). Fette ein Backblech leicht ein. Mit zwei Löffeln forme kleine Bällchen aus dem Teig und setze sie auf das Blech.

Backen

Backe die Quarkbällchen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Lass sie danach auf einem Gitter auskühlen.

Genieße die Bällchen warm oder kalt, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben!

Profi-Tipps

Für eine aromatische Note kannst du die Bällchen mit etwas Zimt oder geriebener Zitrone verfeinern. Auch ein Hauch von Schokoladenstückchen im Teig macht sie besonders lecker!

Variationen der Quarkbällchen

Falls du gerne experimentierst, kannst du zusätzliche Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um den Quarkbällchen eine fruchtige Note zu geben. Ein Teelöffel dieser Schalen reicht aus, um ein besonderes Aroma zu erzeugen, das hervorragend zum Quark passt.

Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberries kann den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen aufwerten. Achte jedoch darauf, die Menge so anzupassen, dass der Teig nicht zu feucht wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da dies ihre Textur beeinträchtigen kann. Wenn du sie dennoch kühlen möchtest, könnte es sinnvoll sein, sie vorher leicht zu erwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Bällchen einfrieren. Hierzu einfach in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Blech anordnen, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen bleiben in einer luftdichten Dose etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Bällchen gut einfrieren. Lass sie vorher jedoch vollständig auskühlen.

→ Kann ich den Zucker durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Du kannst beispielsweise Erythrit oder einen anderen Zuckeraustausch verwenden, um die Bällchen zu süßen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen noch verfeinern?

Versuche, Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig zu geben, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.