Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch

Name: Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rigatoni; 6 Knoblauchzehen, fein gehackt; 80 ml hochwertiges Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die Einfachheit und den Geschmack dieser Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch. Dieses Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und bietet ein intensives Aroma, das durch frische Zutaten noch verstärkt wird. Was ich am meisten schätze, ist die Vielseitigkeit: Man kann es als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Die Kombination aus al dente Pasta, aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Ich freue mich darauf, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Kira Landgraf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:28:21.522Z

Bei der Zubereitung dieser Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch habe ich mich darauf konzentriert, die Aromen in den Vordergrund zu stellen. Ich verwende immer frischen Knoblauch, da dieser einen intensiveren Geschmack bietet als der bereits gepresste. Ein kleiner Trick ist, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen kann. So bleibt er aromatisch und gibt dem Gericht die perfekte Tiefe.

Ich habe auch verschiedene Olivenöle ausprobiert und festgestellt, dass ein hochwertiges, kaltgepresstes Öl den Unterschied macht. Es ist zwar etwas teurer, aber das Aroma und die gesundheitlichen Vorteile sind es wert. Zum Schluss garnierte ich das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für ein wenig Farbe und Frische – ein wahrer Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Geschmack durch frischen Knoblauch
Einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Perfekte Kombination von Aromen mit hochwertigem Olivenöl

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Olivenöls spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl bietet nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch wichtige gesunde Fette, die das Gericht abrunden. Achte darauf, dass das Öl fruchtig und aromatisch ist, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten.

Frischer Knoblauch ist ein weiterer zentraler Bestandteil. Verwende ganze Knoblauchzehen und hacke sie frisch, um den vollen Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass du den Knoblauch nicht zu lange anbrätst. Er sollte duften, aber nicht bräunlich werden, da dies zu einer bitteren Note führen kann.

Zubereitungstipps

Um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen, koche die Rigatoni nur bis zu dem Zeitpunkt, an dem sie noch einen leichten Biss haben. Dies geschieht in der Regel 1-2 Minuten vor dem auf der Verpackung angegebenen Zeitpunkt. So bleiben sie bei der weiteren Zubereitung in der Pfanne nicht zu weich.

Eine nützliche Technik ist das Fortbehalten eines Teils des Kochwassers. Füge etwa 50 ml des Nudelwassers zu der Pfanne mit Knoblauchöl hinzu, bevor du die Rigatoni hinzufügst. Dies hilft, die Soße zu emulgieren und sorgt dafür, dass die Pasta besser am Öl haften bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses einfache, aber köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

400 g Rigatoni
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
80 ml hochwertiges Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das jeder lieben wird!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Rigatoni zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Rigatoni entsprechend der Packungsanweisung al dente.

Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1-2 Minuten lang, bis er duftet, aber nicht bräunt.

Pasta und Soße vereinen

Sobald die Rigatoni fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Gut umrühren, um die Pasta gleichmäßig mit dem Öl und dem Knoblauch zu bedecken.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Variation und Anpassung

Dieses Gericht ist äußerst anpassbar. Füge frisches Gemüse wie Spinat oder getrocknete Tomaten hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Diese Zutaten können einfach in der Pfanne mit dem Knoblauch angebraten werden, bevor die Pasta hinzugefügt wird.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch gebratene Garnelen oder Hühnchenstreifen hinzufügen. Diese passen hervorragend zu den Aromen von Knoblauch und Olivenöl und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, bewahre die Rigatoni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl, um die Aromen wieder zu aktivieren.

Eine kreative Idee für Reste ist, sie zu einem Nudelauflauf zu verarbeiten. Mische die Rigatoni mit etwas Sahne, Käse und frischem Gemüse, lege sie in eine Auflaufform und überbacke sie im Ofen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pastenarten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Formen von Pasta wie Penne oder Fusilli verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du keinen Käse hinzufügst. Du kannst veganen Parmesan als Garnitur verwenden.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar sein.

→ Kann ich frischen Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen hervorragend zu diesem Gericht.